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641
豚ニラ炒め
ノンストップ材 料(2人分)
もやし | 1袋 |
ニラ | 1/2束 |
豚バラ肉 | 100g |
金ごま油一番搾り | 大さじ1杯 |
オイスターソース | 大さじ2杯 |
しょうゆ | 小さじ1杯 |
紹興酒 | 大さじ1杯 |
金つきたてごま | 大さじ4~5杯 |
作り方
- ニラは根元を落として4~5㎝程度の長さに切りそろえておく。もやしはできればひげ根っこを取っておく。
- 豚バラ肉は3~4㎝程度の長さに切っておく。
- フライパンに金ごま油一番搾りを入れ②を炒める。火が通ったところで①を加え軽く全体に炒めたら、オイスターソース、しょうゆ、紹興酒で味をととのえ、火を止めたら金っつきたてごまを絡め器に盛りつける。
640
水菜のチーズスープパスタ
受験生の味方材 料(1人分)
水菜 | 1把 |
ベーコン | 1~2枚 |
ほうれん草(あれば) | 1把 |
水 | 200cc |
牛乳 | 100cc |
とろけるチーズ | 大さじ2~3杯 |
ショートパスタ | 40g程度 |
スモークセサミ | 大さじ1~2杯 |
胡椒 | 少々 |
作り方
- 水菜は4㎝程度の長さに切りそろえておく。(ほうれん草も)ベーコンは1~2cmの幅に切っておく。
- 鍋に水、コンソメ、①、ショートパスタをいれ、沸騰直前まで加熱し、牛乳、とろけるチーズを加え5分ほど煮込む。(パスタのゆで時間により調整)
- 器に盛りつけスモークセサミをかける。
639
厚揚げとナスの焼肉風炒め
きんに君材 料(2人分)
厚揚げ | 2枚 |
なす | 中1本 |
金ごま油一番搾り | 大さじ2杯 |
焼肉のたれ | 大催3~4杯 |
料理酒 | 大さじ2杯 |
金つきたてごま | 大さじ4杯 |
小口ねぎ | 適量 |
作り方
- 厚揚げは3cm程度の大きさに切っておく。なすはひと口大に切り500~600Wのレンジで3分ほど加熱しておく。
- フライパンに金ごま油一番搾りを入れ①の厚揚げの両面に焼色がつくまで焼き、①の茄子を加え軽く全体に炒める。
- 料理酒と焼肉のたれを加え全体にからめたら、金つきたてごまを加えさらに混ぜる。
- 器に盛りつけたら分量外の金つきたてごまをかけ、小口ねぎをかける。
638
スパイシーチャーハン
おとなび材 料(2人分)
ごはん | 茶碗2杯 |
鶏ささみ肉 | 1~2本 |
ほうれん草 | 1/4束 |
コーン | 大さじ3杯 |
金胡麻スパイスカレーの素 | 大さじ2~3杯(好みの辛さに) |
胡麻ラー油 | 大さじ2杯 |
ケチャップ | 大さじ3杯 |
塩 | 少々 |
胡椒 | 少々 |
炒め油 | 大さじ2杯 |
かけるチーズ | お好みで |
作り方
- 鶏肉はひと口大に切っておく。ほうれん草は4㎝程度の長さに切っておく。
- フライパンに炒め油を入れ、①の鶏肉を炒める。火が通ったらほうれん草とコーンを入れサッと炒め、金ごまスパイスカレーの素を加え全体に絡める。
- ケチャップと胡麻ラー油を入れ、さらに全体に絡めたらご飯を加え、塩、胡椒で味をととのえる。
- 器に盛りつけたらお好みでかけるチーズをのせる。
637
みぞれ汁
淡雪材 料(2人分)
だいこん | 5~6㎝ |
だし汁 | 300cc |
料理酒 | 大さじ1杯 |
薄口しょうゆ | 大さじ1杯 |
ブロッコリー | 1/4個 |
大葉 | 1~2枚 |
金つきたてごま | 大さじ2~3杯 |
作り方
- 大根は皮をむいてすりおろしておく。大葉は細切りにしておく。
- 鍋にだし汁、料理酒、①のすりおろし大根を入れ、沸騰直前まで温める。
- 器に盛りつけ、金つきたてごまと細切りにした大葉をのせる。
636
まぐろメンチカツ
勇者材 料(2人分)
まぐろ | 120g |
丁字麩 | 4個 |
おからパウダー | 大さじ1~2杯 |
金つきたてごま | 30g |
卵 | 1個 |
麺つゆ | 大さじ2杯 |
料理酒 | 大さじ1杯 |
揚げ油 | 適量 |
小麦粉(衣用) | 適量 |
水 | 適量 |
パン粉 | 適量 |
大葉(飾り用) | 2~3枚 |
作り方
- まぐろは、ミンチ状にたたいておき、丁字麩はおろし金で削っておく。
- ボウルに①と、おからパウダー、卵、金つきたてごま、麺つゆ、料理酒をいれ、シッカリ混ぜる。二等分に成形する。
- 小麦粉に水を加え、とろりとする程度のねりやを作る。
- ②を③にくぐらせ、パン粉をまぶし油で揚げる。(少なめ油で揚げやきでもよい)
- お皿に盛り付け、細切りにした大葉をのせる。(お好みでソースなどかける)
635
スパイシーバターチキンカレー
ワイルドorマイルド材 料(2人分)
鶏もも肉 | 1/2枚 |
にんじん | 1/2本 |
じゃがいも | 中1個 |
たまねぎ | 中1個 |
カットトマト缶 | 1缶 |
金ごまスパイスカレーの素 | 大さじ3~4杯 |
胡麻ラー油 | 大さじ2^3杯 |
バター | 10g |
ケチャップ | 大さじ1杯 |
ウスターソース | 大さじ1杯 |
はちみつ | 大さじ2杯 |
しょうゆ | 小さじ1杯 |
塩 | 小さじ1/4杯 |
炒め用油 | 大さじ1杯 |
ごはん | 茶碗2杯分程度 |
ドライパセリ | 適量 |
作り方
- 玉ねぎはくし形、じゃがいもとにんじん、鶏もも肉はひと口大の大きさに切っておく。
- 鍋に炒め用油を入れ、鶏もも肉を皮目を下にして焼きつける。返して両面焼き目がついたところで玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが半透明になったところににんじんとじゃがいもをくわえさらに全体に炒める。
- カットトマト缶と胡麻ラー油を②に入れ、水分が半分くらいになるまで煮込むみ、ケチャップ、ウスターソース、はちみつ、バター、しょうゆを加える。味をみながら塩で整える。
- お皿にご飯を盛り、③をかけ、ごはんにはドライパセリをふる。
634
スパイシーオムライス
貴婦人の時間材 料(1人分)
ごはん | 茶碗1杯 |
たまねぎ | 1/4個 |
ベーコン(ソーセージ) | 1枚(1本) |
ケチャップ | 大さじ1杯半 |
ウスターソース | 大さじ1杯弱 |
胡麻ラー油 | 大さじ1杯 |
金つきたてごま | 大さじ1杯 |
オリーブオイル | 大さじ2杯 |
卵 | 2個 |
パセリ | 適量 |
キムチ | お好みの量 |
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは1㎝程度の幅に切っておく。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1杯を入れ、①を炒める。火が通ったところでG間ラー油を加え軽く炒める。
- ケチャップとウスターソースを①に加え、全体に絡めたらご飯をいれ、全体に絡める。
- お皿に③をのせ、金つきたてごまをかける。
- 卵を焼く。フライパンに残りのオリーブオイルを入れ、ときほぐした卵を加え、菜箸で中央に寄せるようにして全体が均等に半熟になるようにする。
- ④に⑤を滑らすようにかけ、お好みで分量外のケチャップをかける。パセリをふり、キムチを添える。