734
豚ごまつけ麺
他人の関係
材 料(２人分)
| そうめん | 3～4輪 |
| 豚バラ肉 | 100g程度 |
| 青ネギ | 2本 |
| 麺つゆ | 200㏄ |
| 水 | 200㏄ |
| 砂糖 | 大さじ1杯 |
| 料理酒 | 大さじ2杯 |
| みりん | 大さじ2杯 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 金ごま油一番搾り | 大さじ2杯 |
| 金つきたてごま | 大さじ4杯（好きなだけ） |
作り方
- そうめんをゆがいておく。
- 豚バラ肉と青ネギは5㎝程度の長さに切っておく。
- 鍋に?つゆ、水、料理酒、砂糖、みりん、塩と、②の豚バラ肉を入れひとに立ちさせる。
- 青ネギと金ごま油一番搾りを③に入れ軽く煮たら器に移すし、①のそうめんを添える。
733
万能つけめん
インフィニティ
材 料(２人分)
| そうめん | ４輪 |
| トマト | 大１個 |
| 大葉 | ６～８枚 |
| 麺つゆ | 100㏄ |
| 水 | 100㏄ |
| すし酢 | 50～60㏄ |
| 金ごま油一番搾り | 大さじ2杯 |
| 金つきたてごま | 大さじ３～４杯 |
作り方
- そうめんをゆがいて器に盛り付けておく。
- トマトはひと口大に切っておく。大葉もひと口大にちぎっておく。
- ①に②を盛り付け、めんつゆと水、すし酢を合わせてかける。仕上げに金ごま油一番搾りと金つきたてごまをかける。
732
豚肉とにんにくの芽の炒め物
パワー
材 料(２人分)
| 豚バラ肉 | 100g |
| にんにくの芽 | 5～6本 |
| オイスターソース | 大さじ1杯 |
| しょうゆ | 小さじ1杯 |
| 金つきたてごま | 大さじ3杯 |
| 金ごま油一番搾り | 小さじ1杯強 |
作り方
- 豚バラ肉は3～4㎝の幅に切っておく。にんにくの芽は5㎝程度の長さにそろえて切っておく。
- フライパンに①の豚バラ肉を入れ炒め、色が変わったところでにんにくの芽を加え炒める。
- ②の余分な油をキッチンペーパーでふき取り、オイスターソース、しょうゆを加え炒めたら金ごま油一番搾りを絡め、火を止めと金つきたてごまをまぶす。
- 器に盛り付けたら分量外の金つきたてごまをかける。
731
だいこんとにんじんの昆布煮
里山の冬
材 料(２人分)
| 大根 | 1/4本程度 |
| にんじん | 中1本 |
| 塩こぶ | 2～3つまみ分 |
| 水 | 400cc |
| 料理酒 | 大さじ2杯 |
| みりん | 大さじ2杯 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1杯 |
| 金つきたてごま | おおさじ3～4杯 |
作り方
- だいこん、にんじんは皮をむき、ひと口大の乱切りにし、下茹でをしておく。
- 鍋に水、料理酒、みりん、薄口しょうゆ、塩こぶと①を入れ、味が染みるまで煮る。
- 器に盛りつけ、金つきたてごまをかける。
