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ロール焼き鶏

魔法鶏



材　料(２人分)

鶏むね肉1枚
白ネギ1本
金つきたてごま大さじ４杯
金ごま油一番搾りおおさじ1杯
砂糖おおさじ2杯
しょうゆ大さじ２杯
料理酒大さじ1杯
みりん大さじ1杯
塩適量
胡椒適量
香椒七味お好みで

作り方

  1. 鶏むね肉はスジや脂を取り除き均等な厚みになるように開く。
  2. ラップに①の開いた面を上にむけ広げ、上からもラップをかけ、めん棒でたたいて7㎜くらいの厚さに近東にのばす。
  3. 白ネギを鶏肉の長さにそろえてきっておく。
  4. ②に塩、胡椒をふり、金つきたてごまをまんべんなく敷き、③をのせて丸める。（巻き終わりをつまようじで止めてもよい）
  5. フライパンに金ごま油一番搾りをいれ、④の巻き終わりを下にして前面に焼色がつくまで弱火でじっくり焼く。
  6. さとう、しょうゆ、料理酒、みりんを加え、全体に転がしながら絡めていく。煮汁にとろみがでてきたらとりだし、食べやすいサイズに切り分け盛りつける。煮汁をまわしかけ、追いごま（分量外）お好みで香椒七味をかける。

725

もっぱん

ストライクゾーン



材　料(ロールパン２０個分)

ロールパン20個※マーガリン入りがオススメ
卵1個
薄力粉100g
バター100g
インスタントコーヒー大さじ2杯
熱湯大さじ2杯
グラニュー糖100g（お好みの甘さに）
金つきたてごま大さじ3～4杯

作り方

  1. バターは室温に。またはレンジで（溶かしバター直前くらいに）やわらかくしておく。
  2. インスタントコーヒーに熱湯をそそぎ溶かしておく。卵を溶きほぐしておく。
  3. グラニュー糖を①にいれ、しっかりあわせたら、②を加え混ぜる。
  4. 薄力粉をふるって③にいれ、全体がしっかり合わさったら金つきたてごまを加える。
  5. オーブンを180に予熱しておく。
  6. 絞りだし袋に④をいれロールパンに渦を巻くように絞り、オーブンで15分ほど焼く。

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まいたけと油揚げのしみ煮

遠き思い出



材　料(２人分)

まいたけ1パック
油揚げ（肉厚）1枚
だし醤油大さじ2～3杯
みりん大さじ2～3杯
料理酒大さじ1杯
水50㏄
金つきたてごま大さじ3杯
金ごま油一番搾り大さじ2杯

作り方

  1. まいたけは石附をとり、大きめの小房に割いておく。
  2. 油あげは2～1.５センチ幅に切っておく。
  3. フライパンに金五甘油一番搾りをいれ、①を焼きつけてく。
  4. ②を③に加え、軽く炒めたら、料理酒、だし醤油、みりん、水をいれ軽く煮る。汁気が半分くらいいなり味が染みたところで器に盛りつけ、金つきたてごまをかける。

723

ブロッコリーとカリフラワーのミモザ和え

春色のささやき



材　料(２人分)

ブロッコリー1/4株
カリフラワー1/4株
卵１個
からしお好みの量
ポン酢大さじ2杯
金つきたてごま大さじ2杯

作り方

  1. 卵はかたゆでにし、黄身、白身それぞれをざるなどで裏ごししておく。
  2. ブロッコリー、カリフラワーはお房に分け、レンジで加熱し、（800W2分30秒～3分）ポン酢、からし、金つきたてごまであえ器に盛りつけ、①をのせる。

722

フォカッチャ元気スパイス編

マイブーム



材　料(２人分)

強力粉100g
ドライイースト3ｇ
塩3ｇ
砂糖3ｇ
ぬるま湯180～200ｇ
元気スパイス大さじ２～3杯
粉チーズ大さじ3杯
生バジル（あれば）敵量
オリーブオイル大さじ1杯

作り方

  1. 強力粉にドライイースト、塩、砂糖、元気スパイスを合わせ、ぬるま湯加えてまぜる。（180㏄程度から様子を見ながら少しずつ）
  2. ①にラップをふんわりかけ2時間程度（生地が倍に膨らむくらいに）発酵させる。
  3. クッキングシートを敷いた天板に②のせる。指で空気を抜き、粉チーズをふりバジルをのせるたら」オリーブオイルをぬる。
  4. 180度に予熱したオーブンで20分焼く。

721

ピーマンのごまこんぶ炒め

ぞっこんぶ



材　料(２人分)

ピーマン2個
赤ピーマン2個
金ごま油一番搾り大さじ1杯
ごまこんぶ大さじ2～3杯

作り方

  1. ピーマンは種をとり、縦半分にカットし、7㎜程度の斜め切りにしておく。
  2. フライパンに金ごま油一番搾りをいれ①を炒める。全体に炒めたら、ごまこんぶを加え、全体に絡め、器に盛りつける。