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288

海老とブロッコリーのスパイシー和え

ドレスアップ



材 料(2人分)

海老10~12尾
ブロッコリー1/4株
食べるガラムマサラ小さじ1~2杯
マヨネーズ大さじ1杯

作り方

  1. 海老は茹でる。ブロッコリーは小房に分けてレンジで3分加熱する。
  2. マヨネーズに食べるガラムマサラをまぜ、①を和える。好みで食べるガラムマサラをトッピング。(分量外)

287

カラフルマリネ

ビューティフルエッジ



材 料(2~3人分)

パプリカ(赤、黄、緑)1/2個
セロリ1/4本
たまねぎ1/4個
すし酢50㏄
金つきたてごま大さじ1~2杯

作り方

  1. パプリカは種をとり、5㎜程度の細切りにする。たまねぎは薄切りにする。セロリは5㎝程度の細切りにする。
  2. すし酢に①を加え20~30分なじませる。
  3. 汁気を切って器に盛り、金つきたてごまをかける。

286

スパイシーサバサンド

アジアの香り



材 料(ロールパン4個分)

サバ缶1/4缶
キャベツ1枚
マヨネーズ大さじ1杯
大葉4枚
食べるガラムマサラ小さじ1杯程度(※好みの量)
バター(マーガリン)適量

作り方

  1. キャベツは千切りにし、ラップをかけずにレンジで1分程度あたため冷ましておく。サバ缶はほぐしておく。
  2. 具材を挟めるようにパンをカットし、断面にバターを塗っておく。
  3. マヨネーズに食べるガラムマサラをあわせ、①のキャベツ、サバ缶とあわせる。
  4. ②のパンに大葉をしき、③をのせる。※お好みで食べるガラムマサラをちょい足し!(分量外)

285

芋きんとん

レディ・ゴマ



材 料(ピンポン玉 10個分)

さつまいも大1個
砂糖大さじ3杯程度(好みの甘さに)
バター15グラム
牛乳40~50㏄(さつまいもの固さをみながら)
ラム酒大さじ2杯程度(好みで)
金つきたてごま大さじ3~4杯

作り方

  1. さつまいもは皮をむいて、乱切りにし水にさらしておく。
  2. 鍋で柔らかくなるまで①を茹でて(蒸してもよい)湯をきり、鍋に戻して潰す。
  3. 砂糖とラム酒を②に加え、牛乳を少しずつ加えて木ベラで混ぜながら火にかける。もったりとしてきたら、火をとめ粗熱をとる。
  4. 冷めたら10等分にし、ラップっで茶巾にしていく。軽く成形したら、一度ラップの上部をあけ、金つきたてごまをのせ、しっかりと茶巾に絞る。
  5. 30分ほど休ませる。