684
鶏肉の柚子胡椒焼
居酒屋気分
材 料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 大葉 | 10枚程度 |
| 柚子胡椒 | 小さじ1杯程度 |
| 料理酒 | 大さじ2杯 |
| 金つきたてごま | 大さじ4杯 |
| 金ごま油一番搾り | 大さじ2杯 |
作り方
- 鶏もも肉はひと口大（10個程度）に切っておく。大葉は適当な大きさにちぎっておく。
- フライパンに金ごま油一番搾りをいれ、①の鶏肉の皮面を下にして焼き色がつくまで焼き、返して両面に焼色がつくまで焼く。
- 料理酒に柚子胡椒を溶かし②に加え、全体に絡めながら中まで火を通し、①の大葉を加え金つきたてごまを絡める。
683
れんこんの金ごまチップス
誘惑が止まらない
材 料
| レンコン | 中サイズ1個分 |
| 金ごま油一番搾り | 大さじ5杯程度 |
| 片栗粉 | 適量（大さじ2杯程度） |
| 塩 | 適量 |
| 金の胡麻粉 | 大さじ3～4杯 |
作り方
- レンコンは5～7㎜程度の薄くスライスし、酢水につけておく。
- キッチンペーパーでしっかりと①の水気を拭きとり、ビニール袋に片栗粉と塩をいれ、まんべんなく薄くまぶしておく。
- 多めの金ごま油一番搾りをフライパンにいれ、くっつかないように②を並べ、カリッとするまで揚げ焼きにし、返してさらに反面も焼く。
- 紙袋に金の胡麻粉と塩（味加減は好みの塩気）をいれ、③を入れ、ふって絡める。
682
鯵の金ごまフライ風
アジなお味
材 料(２人分)
| 鯵（三枚おろし） | 2尾分 |
| ゆで卵 | 1個 |
| 金つきたてごま | 80g |
| 金ごま油一番搾り | 大さじ5～6杯 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| スモークセサミ | 大さじ1杯 |
| マヨネーズ | 大さじ1～2杯 |
| レモン汁 | 好みの量 |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
作り方
- ゆで卵は粗く潰して塩、胡椒、マヨネーズ、スモークセサミであえておく。
- 鯵は1枚を半分の大きさに切り、軽く塩、胡椒をふっておく。
- 小麦粉を水でねっとりするくらいのやわらかさにといておく。
- ②を③にくぐらせ、金すきたてごまをパン粉のように全体にまぶし、金ごま油一番搾りをれたフライパンに並べ、中火できつね色になるまで焼き、返してもう片面も焼く。
- お皿に盛りつけ①をかける。お好みでブロッコリーやトマトなどをトッピングする。
681
もやしのナムル
さらりつるり
材 料(２人分)
| もやし | 1パック |
| きゅうり | 1/2本 |
| 金つきたてごま | 大さじ2～3杯 |
| 金ごま油一番搾り | 大さじ2杯 |
| すし酢 | 大さじⅠ杯 |
| しょうゆ | 小さじ1杯 |
| 塩 | 適量 |
作り方
- もやしは800Wで3分、レンジで加熱し、熱いうちに金ごま油一番搾りで和えておく。
- きゅうりは薄い千切りにし、塩をふって10分ほどおいて、水気を絞っておく。（水洗いはしない）
- 粗熱のとれた①に②とすし酢、醤油を加え全体に絡めたら、金つきたてごまをあえ、器に盛りつける。
