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750

黒ごまホロリン

優しい悪魔



材　料(直径３ｃｍ１２個分)

米粉100ｇ
黒ごま生活10ｇ
ベーキングパウダー小さじ1杯程度
練乳大さじ3～4杯（お好みの甘さ）
金ごま油一番搾り25ｇ
サラダオイル25ｇ
黒いりごま適量

作り方

  1. 米粉に黒ごま生活、とベーキングパウダーをしっかりあわせておく。
  2. 黒いりごま以外の材料を①に加え、ひとかたまりになるまで混ぜる。
  3. ②を12等分にし円柱形になるように成形し、表面に黒いりごまをのせ（軽く指でおさえておく）アルミホイルを敷いた天板に並べる。
  4. オーブントースターの1000Ｗで15～20分ほど焼く。※焦げそうであれば途中でアルミホイルをかぶせる。

749

担々ゼリー

鬼ごっこ



材　料(１００ｍｌカップ２個分)

牛乳200ml
はちみつ大さじ2～3杯（好みの甘さ）
担々パウダー小さじ2杯
ゼラチン5g

作り方

  1. ゼラチンは100㏄ほどの水で5分ほどふやかし、レンジで加熱してとかす。
  2. 牛乳は常温に戻しておく。
  3. はちみつに担々パウダーをしっかり混ぜ、少しずつ②を加えあらかじめのばしてから全量をくわえる。
  4. ざるでこし、器に流し、冷蔵庫で冷しかためる。
  5. 分量外のはちみつと担々パウダーをあわせ、お好みで別途ソースをかけ、フルーツなどをそえて

748

豚玉風キャベツやき

粉もんなし？！



材　料(１枚分)

千切りキャベツキャベツの葉２～３枚分
卵2個
豚バラ肉２枚
刻みねぎ青ネギ１本分程度
揚げ玉大さじ２杯
紅しょうが大さじ１杯
金つきたてごま大さじ２杯
塩こぶひとつまみ
かつお節ひとつまみ
お好み焼きソース適量
マヨネーズ適量

作り方

  1. 豚バラ肉は㎝程度の長さに切っておく。
  2. 千切りキャベツ、刻みねぎ、揚げ玉、紅しょうが、金つきたてごま、塩こぶ、卵１個をよく混ぜ合わせておく。
  3. フライパンに①を入れ片面が焼けたらかえし、②を流しいれ、蓋をして焼き色がつくまで弱めの中火で蒸し焼きにする。（このとき形を整えておく）
  4. ③を返して軽く押し付け２分ほど焼いたらフライパンの横にキャベツ焼きをずらし、卵を割り入れ、その上にずらしたキャベツ焼きをのせ、さらに１分ほど蒸し焼きにする。
  5. 器に盛りつけたら、ソースを塗り、マヨネーズ、かつお節をかける。

747

洋風卯の花

進化系おから



材　料(４人分)

おから100g
ベーコン100g
オリーブオイル大さじ3～4杯
塩小さじ1/2杯程度
胡椒適量
スモークセサミ大さじ2杯
豆乳200㏄程度

作り方

  1. ベーコンは5～7㎜程度のサイコロ状に切っておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、①を脂がでるまで炒める。
  3. ②におからを加え水分がとぶまで煎り、塩、胡椒をくわえ、なじませる。
  4. 豆乳を加減をみながら少しずつ③に加え、しっとりまとまる程度まで加熱しながらまぜる。
  5. 仕上げにスモークセサミをまぜ、器に盛る。

746

きゅうりの生姜あえ

カッパ天国



材　料(２人分)

きゅうり1本
塩こぶひとつまみ
すりおろし生姜大さじ１杯
塩小さじ１杯
しょうゆ小さじ１杯
金つきたてごま大さじ２杯

作り方

  1. きゅうりは薄く輪切りにし、塩をまぶして１０分程おいておく。
  2. ①を軽く洗い、水気を絞る。
  3. 塩こぶ、すりおろし生姜、しょうゆで②をあえ、さらに金つきたてごまをからめ、器に盛りつける。

745

ジュレ納豆

ツルっとトロっと



材　料(２～３人分)

ひきわり納豆３パック
白だし30㏄
水100㏄
オクラ２～３本
プチトマト6個
ゼラチン３g
金つきたてごま大さじ2～3杯

作り方

  1. プチトマトは4等分に切っておく。オクラは下茹でし、輪切りにしておく。
  2. 白だし、水、ゼラチンをあわせ加熱し、容器に流しいれ冷蔵庫で冷やし固めておく。
  3. ひきわり納豆を白っぽくなるまで混ぜて器に入れ、①をのせる。
  4. ②をスプーンで崩しながら、③にのせ、金つきたてごまをかける。

744

スパイスピクルス

大人タイム



材　料(２人分)

きゅうり２本
元気スパイス大さじ1杯
すし酢大さじ1杯
レモン汁小さじ1杯
オリーブオイル大さじ2～3杯
塩適量
あらびき胡椒適量

作り方

  1. きゅうりはひと口大に切り、塩をもみこみしばらくおいておく。
  2. すし酢、レモン汁、あらびき胡椒、オリーブオイル、元気スパイスを合わせ、①の水気をしぼり加えもみこむ。10分程なじませたら器に盛り付ける。