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089
ごま焼きりんご
ときめき
材 料(４人分)
| りんご（フジ、紅玉等） | 1個 |
| 金ゴマシュガー | 20㏄ |
| 生クリーム（コーヒークリーム） | 少々 |
作り方
- りんごは1/4を芯をとって、皮は剥かずに、7㎜くらいの薄切りにする。
- 耐熱皿にりんごをならべ、金ゴマシュガーをふりかけ、700～800度のオーブントースターで10分ほど焼く。 ※好みで、ドライフルーツ、アイスクリーム、バター、シナモン等をトッピング。
088
にんじんサラダ
エレガンスレディ
材 料(２人分)
| にんじん | 1/2～1本 |
| 黒五練りごま | 小さじ1杯 |
| 黒いりごま | ひとつまみ |
| 水 | 大さじ1杯 |
| 塩 | 小さじ1杯 |
| 金胡麻油 | 好みの量 |
作り方
- にんじんはﾋﾟｰラーで薄くスライスし、半量の塩で軽くもんでおく。
- 黒五練りごまに塩、水、残りの塩を加えてソースを作る。
- 器ににんじんを盛ってソースをかけ、黒いりごまをふり、好みの量、金胡麻油をかける。
087
じゃがいもの黒クリームあんかけ
爆弾宣言
材 料(２人分)
| じゃがいも | 中2個 |
| 水 | 100㏄ |
| 料理酒 | 小さじ1杯 |
| 黒五焙煎ねりごま | 小さじ1杯 |
| カレー粉 | 小さじ1杯 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1杯 |
| 塩 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
| 金いりごま | ひとつまみ |
| パプリカ粉、パルメザンチーズ | 好みで |
作り方
- じゃがいもは皮を剥いて中火の弱火で蒸し器で15分蒸す。（竹串が通るくらい）
- 鍋に黒五練りごまとカレー粉を入れ、料理酒と水で少しづつのばし、顆粒コンソメを入れて火にかける。
- 弱火で煮立ってきたら、塩で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- じゃがいもを器に盛って、③を全体にかけ、金いりごまをトッピングする。好みで、パプリカ粉、パルメザンチーズ等をかける。
086
鯖とごぼうの胡麻味噌煮
母のやさしさ
材 料(２人分)
| 鯖の味噌煮缶詰 | 1缶 |
| ごぼう | 15～20㎝くらい |
| 水 | 30㏄ |
| 黄金の練りごま | 小さじ1杯 |
| 金すりごま | 大さじ1杯 |
| 金胡麻油 | 小さじ1～2杯 |
| 刻みねぎ | ひとつまみ |
作り方
- ごぼうは1㎝ほどの輪切りにして酢を入れた湯で、さっと下ゆでしておく。
- 缶詰の鯖を鍋に移し、水、ごぼうを入れひと煮立ちさせ、黄金の練りごまを加えなじませる。
- 器に盛ってから、金すりごまをふり、刻みねぎを散らす。
- 仕上げに金胡麻油をまわしかける。
