759
エビマヨ
エビに恋したマヨネーズ
材 料(２人分)
| むきエビ（大） | 10個 |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| マヨネーズ | 大さじ4杯 |
| 練乳 | 大さじ1杯 |
| レモン汁 | 小さじ1杯 |
| 金の胡麻粉 | 大さじ1杯 |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 好みで |
| 金つきたてごま | 大さじ2杯 |
作り方
- むきエビはゆでて余分な水分をふき取り、軽く塩、胡椒をふっておく。
- ブロッコリーは小房に分け800ｗで3分ほど加熱し、余分な水分をふき取とり、軽く塩、胡椒をふっておく。
- ボウルにマヨネーズ、練乳、レモン汁、金の胡麻粉を入れしっかりまぜあわせ、①と②を加え全体にまぜたら器に盛りつけ、仕上げに金つきたてごまをかける。
758
かぼちゃのラぺ
大地の恵み
材 料(２人分)
| コリンキーカボチャ | 1/4個程度 |
| 甘酢生姜 | 好みの量 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 甘酢 | 大さじ２杯 |
| レモンの搾り汁 | 小さじ1～２杯 |
| はちみつ | 大さじ1杯 |
| 金つきたてごま | 大さじ2杯 |
作り方
- コリンキーかぼちゃは皮をむいて種とワタを取り除きせん切りにしサッと水につけておく。
- ①を800Ｗで2～3分加熱し、軽く塩をふって、粗熱が取れたら余分な水分を絞っておく。
- 甘酢生姜はせん切りにしておく。
- 甘酢、レモンの搾り汁、はちみつをあわせ、③と④を漬け込みしばらくなじませる。
- ④に金つきたてごまを混ぜ盛りつけたら、仕上げに金つきたてごま（分量外）をかける。
757
スンドゥブ風イタリアングラタン
異文化の融合
材 料(２人分)
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
| エノキ | 1/2袋 |
| キムチ | 好みの量 |
| ピザ用チーズ | 好みの量 |
| 元気スパイス | 大さじ１杯程度 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 胡椒 | 適量 |
作り方
- 絹ごし豆腐はキッチンペーパーにくるみ、水気を切っておく。エノキは2㎝程度の長さに切りそろえておく。
- 耐熱容器に薄く油をぬり（分量外）、①の豆腐を崩しながら入れ、エノキをちらす。
- かるく塩、胡椒をふり、キムチ、元気スパイスの順にのせ、ピザ用チーズをまんべんなくかけてオーブントースターで焼き色がつくまで加熱する（中まで加熱できていなければアルミホイルをのせて焦げすぎないようにしながら焼く。
756
セサミスイートポテト
黄金の輝き
材 料(約１２個分)
| さつまいも | 大1個（500g程度） |
| 牛乳（豆乳） | 400㏄程度 |
| 水 | 400㏄程度 |
| メープルシロップ（はちみつ） | 50ｇ程度（さつまいもにより違うので、お好みの甘さ） |
| ラムレーズン | 大さじ1～2杯分（お好みの量） |
| 金つきたてごま | 適量 |
| 黒いりごま | 適量 |
| 卵黄 | 1個 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
- さつまいもは皮をむいて適当な大きさにカットし、水にさらしておく。
- 鍋にさつまいもがかぶるくらいの水をいれ、蒸し焼きにしていく。水分が少なくなったら牛乳を加え、やわらかくなるまで煮る。
- ②がやわらかくなったら火をとめ潰し、塩とメープルシロップを加え成形できるくらいまで煮詰める。
- 12等分にわけて成形し、6個分ずつ表面にごまを押し付けるようにのせ、溶き卵（卵黄）を塗り、オーブントースターで焼き色がつく程度に焼く。
755
なんちゃってシュウマイ
秘密のレシピ？！
材 料(約１０～１２個分)
| シュウマイ | 10～12枚 |
| 卵 | 1個 |
| むきエビ | 5～6個 |
| ごまこんぶ | 大さじ2杯程度 |
| 片栗粉 | 大さじ1杯 |
作り方
- むきエビは粗めに刻んでおく。卵は溶いておく。
- ビニール袋にはんぺんを入れ、揉んでつぶしておく。
- ②に①とごまこんぶ、片栗粉を加え、全体にまぜる。
- ③のビニール袋の角1か所をきり、シュウマイの皮に絞り出し形をととのえたら、中火で10分ほど蒸し、蒸しあがったらお好みのたれを添える。
754
ねばとろ冷製スープ
沼る
材 料(１人分)
| モロヘイヤ | １枝分 |
| オクラ | １本 |
| 白だし | 大さじ２～３杯 |
| 豆乳 | 200㏄ |
| 金の胡麻粉 | 大さじ１杯 |
| 金つきたてごま | お好みの量 |
作り方
- モロヘイヤは茎を落としておく。オクラは、はかまを取っていたずりしておく。
- 熱湯に塩を加え①をゆで、冷水にとり水気を絞っておく。
- ②のモロヘイヤひと口大にき刻み、オクラはヘタを落とし、５㎜くらいの輪切りにしておく。
- 白だしと金の胡麻粉、③をあえたら、豆乳を加えよく混ぜる。器に盛りつけ、金つきたてごまをかける。※冷蔵庫で冷やすとより美味しい
753
ぬるねばつるり
ぬらりひょん
材 料(２人分)
| そうめん | ２輪 |
| オクラ | 2～3本 |
| モロヘイヤ | 1輪 |
| 白だし | 50㏄ |
| 水 | 300㏄ |
| 金つきたてごま | 好きなだけ |
作り方
- オクラははかまをとり板ずりしておく。モロヘイヤは茎をはずして葉だけにしておく。そうめんをゆがいておく。
- 熱湯に塩を入れ、①とモロヘイヤをゆで冷水でしめ水気をしぼっておく。
- ②のオクラは5ミリくらいの輪切りにしモロヘイヤは適当な大きさに切っておく。
- 白だしに水を入れ、③をつけ、①のそうめんにかけ、仕上げに金つきたてごまをかける。
