786
ごろっとサラダ
主食サラダ
材 料(２人分)
| にんじん | 大2本 |
| たまご | 2個 |
| アボカド | 1個 |
| レモン汁 | 適量 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 粗びき黒胡椒 | 適量 |
| マヨネーズ | 大さじ2杯 |
| スモークセサミ | 大さじ2杯 |
作り方
- ゆでたまごは固ゆでにしておく。アボカドは皮と種をとり、8～12等分くらいで大きさをそろえて切っておく。
- にんじんは皮とヘタをとり（皮はむいてもむかなくてもよい）水にぬらしたキッチンペーパーで包み、シリコンなど耐熱容器に入れ800Wで3分（様子をみて硬ければさらに1分）加熱する。とりだして、スプーンで大きめに切り、熱いうちに塩、胡椒、レモン汁を加える。
- ①のゆで卵を加え、にんじんと同じ大きさ程度に崩し、アボカドとも加えマヨネーズであえる。
- 全体に絡まったところでスモークセサミを混ぜ器に盛りつける。
785
小松菜の胡麻ラー油炒め
ビールの相棒
材 料(４人分)
| 小松菜 | 1束 |
| 金ごま油一番搾り | 大さじ2杯 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 胡麻ラー油 | 大さじ3～4杯 |
| マヨネーズ | 大さじ2杯 |
作り方
- 小松はたっぷりの湯で塩ゆでし冷水にとり、水気を絞って5㎝程度の長さに切りそろえておく。
- フライパンに金ごま油一番搾りを入れ、①を炒める。全体に油が回ったところにマヨネーズを加え絡めたら、火を止め胡麻ラー油をあわせ器に盛りつける。
784
ソパ
素朴なあじわい
材 料(２０㎝平方の型１個分)
| 卵 | 2個 |
| たまねぎ | 1個 |
| とうもろこし粉 | 200g |
| つながる胡麻 | 50g |
| エルセサモ | 20g |
| チーズ | 150g |
| 豆乳 | 200～300㏄ |
| 塩 | 少々 |
作り方
- たまねぎはみじん切りにし、レンジ800wで2分加熱しておく。
- つながる胡麻30gを残し、すべてを混ぜクッキングシートを敷いた耐熱容器に流し込み
- 面につながる胡麻をかけ、250度のオーブンで30～40分焼く。
- 型から外して粗熱がとれたら、適当な大きさにきりわける。
783
ボリボリ
コトコト
材 料(４～５人分)
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| とうもろこし粉 | 100g |
| キャッサバ粉 | 30g |
| チーズ（モッツアレラ等） | 100g |
| つながる胡麻 | 大さじ2杯 |
| たまねぎ | 中2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| ピーマン | 1個 |
| プチトマト | 10個 |
| トマトペースト | 大さじ1杯 |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ2杯 |
| 水 | 600㏄ |
| オレガノ | 適量 |
| ミニセロリ、パクチーなど | 適量 |
作り方
- 鶏モモ肉は小さめのひと口大に切っておく。たまねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにしておく
- ボウルにとうもろこし粉、キャッサバ粉、チーズ、つながる胡麻を入れ、ピンポン玉より少し小さめに丸める。
- 鍋に水、鶏がらスープの素、プチトマト、トマトペースト、①を入れ加熱する。
- ③が煮立ってきたらアクを取り、②を加えて煮込む。
- 器に盛りつけたら、オレガノのミニセロリなどの香草をトッピングする。
782
担々麻婆豆腐
大人の魅力
材 料(２人分)
| 木綿豆腐 | １丁 |
| 豚挽肉 | １００g |
| 白ネギ | １本 |
| 担々パウダー | 大さじ１～２杯 |
| オイスターソース | 大さじ２杯 |
| 紹興酒 | 大さじ１杯 |
| しょうゆ | 小さじ１杯 |
| 金つきたてごま | ３０g |
| 金ごま油一番搾り | 大さじ１杯 |
| 水 | ２００㏄ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
- 木綿豆腐は軽く水切りするか、湯通ししておく。白ネギは小口切りにしておく。
- フライパンに豚ひき肉を入れ、焼きつけるようにして両面焼いてから軽く崩し、①のねぎを加えサッと炒める。
- ①のとうふを崩しながら（さいの目に切ってもよい）②に加え、軽く炒めたら、担々パウダー、水、紹興酒、オイスターソース、しょうゆを加える。
- ひと煮立ちしたところを水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めてから金ごま油一番搾りを回しかけ、器に盛りつけ金つきたてごまをかける。
