773
にんたまサラダ
ゴールデンホース
材 料(２人分)
| にんじん | 中１本 |
| 卵 | ２個 |
| かいわれ大根 | 適量 |
| 柚子胡椒 | 小さじ1/4程度（好みの量） |
| マヨネーズ | 大さじ２～３杯 |
| 金つきたてごま | 大さじ２～３杯 |
作り方
- にんじんは丸ごとラップに包み、レンジ８００Wで３分ほど加熱する。（様子をみながら）
- かたゆで卵を作っておく。
- ①を熱いうちに粗くつぶし、②を加え、同様につぶす。
- マヨネーズと柚子胡椒をあらかじめ混ぜておき③に加え、金つきたてごまを加え、全体にサッとまぜたら器にもりつける。仕上げに金つきたてごま（分量外）と、かいわれ大根をのせる。
772
スパイス豚テキ
トントン拍子
材 料(２人分)
| とんかつ用豚肩ロース肉 | 2枚 |
| 塩麹 | 大さじ2杯 |
| 元気スパイス | 大さじ2杯 |
| オリーブオイル | 大さじ2杯 |
| 料理酒またはワイン | 大さじ2杯 |
| 金つきたてごま | 大左飛2杯 |
作り方
- 肉のスジ切りをし両面に塩麹を塗り、2枚のラップにはさみ瓶の底でたたいて、1,5倍程度まで広げ、10分ほど休ませてく。
- フライパンにオリーブオイルを入れ①を焼いていく。
- 片面に焼き色がついたら返し、元気スパイスをかけ、料理酒を加え蓋をして蒸し焼きにする。
- 中まで火が通ったら一度返し、スパイスに火を通す。
- お皿に盛り付け、フライパンのソースをかけ、仕上げの金つきたてごまをかける。
771
キャロットケーキ
おとなの癒し時間
材 料(直径４㎝カップ１０～１２個分)
| 薄力粉 | １５０g |
| すりおろしにんじん | １２０g |
| きび砂糖 | ８０g |
| 米油 | ８０g |
| ベーキングパウダー | ５g |
| 卵 | ２個 |
| 金つきたてごま | ３０g |
| 担々パウダー | 小さじ2杯 |
| スパイス ※シナモン、ジンジャー、ナツメグなど | お好みのもの 各小さじ1杯 |
| レーズン | 好みの量 |
| くるみ | 好みの量 |
| 粉糖 | 適量 |
（チーズクリーム）
| クリームチーズ | 50g |
| 生クリーム | 50～60m |
| グラニュー糖 | 大さじ2杯 |
| レモン汁 | 少量 |
作り方
- クルミは適当な大きさに切っておく。にんじんはすりおろしておく。薄力粉はふるっておく。
- 卵を溶きほぐし、きび砂糖を加えしっかりまぜておく。
- 米油、①の、すりおろしたにんじん、薄力粉、担々パウダーとスパイスを順に加え全体にまざったら、金つきたてごま、レーズンとクルミを加えてまぜ、型に流す。
- 180度に予熱したオーブンで30～35分焼く。
- チーズクリームを作る。クリームチーズは常温に戻し、グラニュー糖の半量を加え練る。
- 生クリームに残りのグラニュー糖とレモン汁を加え角が立つまでホイップしたら、⑤に加えしっかり混ぜ、絞り出し袋にいれる。
- 粗熱のとれた④に⑥をデコレーションし、分量外の金つきたてごまをかけ、粉糖をふりかけ仕上げる。
770
tantanあんかけ焼きそば
担々をまとう
材 料(１人分)
| 焼きそば | １袋 |
| 豚バラ肉 | ３枚程度 |
| 白ネギ | １本 |
| オイスターソース | 大さじ２杯 |
| 担々パウダー | 大さじ１杯 |
| 水 | ２００㏄ |
| 片栗粉 | 小さじ２杯 |
| 金胡麻油一番搾り | 大さじ２杯 |
| 金つきたてごま | 大さじ２杯程度 |
| 糸とうがらし | 適量 |
作り方
- 白ネギは斜め切り、豚バラ肉は３～４㎝程度の幅に切っておく。
- 調味料（オイスターソース、水、担々パウダー、片栗粉）を合わせておく。
- フライパンに金ごま油一番搾りを入れ、焼きそばをほぐして入れる。蓋をして中火でカリっと焼き色がつくまで焼き、返して同様にパリッとさせお皿に盛る。
- ①の豚バラ肉を焼き、肉の油が出たところで①の白ネギを加え軽く炒める。
- ②の調味料を④に加え、沸々と煮えとろみがでたら③にかけ、仕上げに金つきたてごまと糸とうがらしをのせる。
